元(笑)吉野家娘が作る牛丼☆

クックパットから、「元(笑)吉野家娘が作る牛丼☆」です

私、考えてみれば、吉野家の牛丼１回しか食べたことありません

まあ、他の牛丼やさんでは、何回か食べた事があり、出来上がりは「お店の味だ～」
子供達にも大好評でした

では、材料です（３人分くらいです）


牛バラスライス（私は豚肉コマ切れで作りました） 　　　　２００ｇ

タマネギ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中１/２個

☆水 　　　　　　　２００ｃｃ

☆醤油 　　　　　　大さじ２

☆みりん 　　　　　大さじ２

☆赤ワイン（酒） 　大さじ２

☆砂糖 　　　　　　　小さじ１

☆だしの素 　　　　小さじ２

☆生姜すりおろし(チューブ可) 　　一かけ分

☆にんにくすりおろし(チューブ可) 　　小指の先程

作り方です

１、牛肉は食べやすい大きさに切り、タマネギは1ｃｍのくし切りにする。小鍋に☆をいれ煮立たせる

２、☆が煮立ったら、火を弱め(鍋のふちが少しフツフツする程度)、牛肉を入れる。この時鍋の中を触らず放っておく。

３、再びフツフツとしてきたら、アク・浮いている油をとりサッと牛肉をほぐす

４、鍋の奥側半分に牛肉を寄せ、手前半分にタマネギを投入。

５、玉葱に牛肉をかぶせる。牛肉で玉葱に落とし蓋をする感じ。こうする事で玉葱に火が通りやすくなります。

６、５の状態を触らずにタマネギのふちが透けてきたら、浮いているアク・油をとってから、タマネギと牛肉を混ぜ合わせる

７、再びフツフツしてきたら、再度浮いている油・アクを取って完成。熱々ゴハンにのせて召し上がれ～☆

POINT①タレを沸騰させるのは最初だけ！その後は鍋のふちがフツフツする程度の火力で！

POINT② 牛肉・タマネギを入れるタイミングは鍋のふちがフツフツしてから！タレの温度が低いと美味しい牛丼にはなりません

ＰＯＩＮＴ③鍋に入れた牛肉・タマネギを触るのはアク・浮いている油をとってから！三回のアク抜きがポイントです☆



私は、豚肉のコマで作ったこともあり、あく抜きもせずに、あまりこだわらずに、けっこう適当に作ったけど、美味しくできました

ただ、味見をしたら、少しとがった味だったので、最後に砂糖を一つまみ入れたら、バッチリ美味しくできました
確かにお店の味だと思います

やはり最後は味見をして、醤油やみりんで調節したほうが良いと思います

こちらが、本物のレシピです

元(笑)吉野家娘が作る牛丼☆ by かんぴぃ

ぜひ作ってみてくださいね